У молоці, що надійшло на перероблення у 2024 році, зросли частки жиру й білка – Економіка

Масова частка жиру у сирому молоці, купленому переробними підприємствами в 2024 році, зросла до 3,72% проти 3,68% роком раніше. Масова частка білка зросла до 3,22% проти 3,21%.

Про це свідчать дані Державної служби статистики.

Зокрема, промислові виробники молока у 2024році збільшили частку жиру в молоці-сировині до 3,73% із 3,69% у попередньому році. Показник білка лишився незмінним із 2023 року: 3,24%.

У сировині, закупленій переробними підприємствами торік у господарствах населення, масова частка жиру зросла до 3,55% із 3,53% у 2023 році. Натомість частка білка зменшилася: з 2,99% у 2023 році до 2,97% торік.

Нагадаємо, між продуктивністю корови і жирністю молока є зв’язок.