В Украине может подорожать гречка: к чему готовиться

Также на рост цен могут повлиять панические настроения покупателей.

Ситуация с посевными площадями

Как рассказала ученая Института аграрной экономики Светлана Черемисина в интервью 24 Каналу, урожай гречки в 2025 был самым низким за последние 7 лет: близкий к этому объем собрали в 2019 году – 85 тысяч тонн, тогда как в другие годы производство росло. В 2023 году оно достигло рекордного уровня – 210,7 тысяч тонн.

После периода значительного роста в 2022-2023 годах, когда производство гречки в Украине превышало внутренние потребности более чем в два раза, отрасль столкнулась с серьезным спадом.

По итогам 2025 валовой сбор сократился до 70,8 тысяч тонн.

Главной причиной упадка стало резкое уменьшение посевных площадей почти в три раза: со 147,9 тысяч гектаров в пиковый период до 58,5 тысяч гектаров в прошлом году.

Прогнозы по дефициту гречихи

Черемисина отмечает, что при традиционном потреблении на уровне 100–110 тысяч тонн в год, нынешний урожай покрывает потребности рынка лишь частично. Сложившийся дефицит оценивается в 30–35 тысяч тонн.

Однако критическая нехватка продукта на полках магазинов не ожидается, поскольку рынок балансируется благодаря переходным остаткам крупы с прошлых рекордных сезонов.

При этом импорт гречихи остается на минимальном уровне, что делает внутренний рынок зависимым от локального производителя.

Как ранее сообщал исполнительный директор Международной ассоциации гречихи Сергей Громовой, экспортом гречки занимались три страны: Россия, Китай, Украина. Остальные страны были импортерами.

“Теперь экспортер в мире остался единственный – россия. В Китае импорт превышает экспорт. Фактически купить гречку нам негде”, — сказал Громовой.

Чего ждать потребителям

Согласно прогнозам экономистов Института аграрной экономики, к августу 2026 года стоимость гречихи может вырасти еще на 10–25% от текущего уровня. Основными факторами влияния будут сокращение предложения продукции в предыдущем году и психологические ожидания рынка.

“До начала поступления нового урожая потребительская цена на гречневую крупу может достигнуть ориентировочно 55 – 60 гривен при сохранении текущих рыночных тенденций и отсутствии резкого увеличения предложения”, – говорит Черемисина.

Директор союза “Мукомели Украины” Родион Рыбчинский ранее сообщал, что урожай гречки в Украине в 2025 году на 15% ниже, чем годом ранее, что не является проблемой для внутреннего рынка, однако приведет к росту цен из-за ажиотажного спроса, спровоцированного СМИ.